Kava „Mexico Finca el Olmo“

Ši kava auginama visai šalia Teocelo miesto Veracruz valstijoje, besiribojančioje su Karibų jūra. Regionas ypatingas tuo, jog čia vyrauja kiek šaltesnis klimatas, o, be to, Olmo kavos ūkyje kavamedži ai auginami aukštesnių medžių šešėlyje. Tokios sąlygos lemia, jog kavamedžiai kavos uogas brandina lėčiau, o turėdamos daugiau laiko brendimui, uogos subręsta tankesnės, kavos pupelėms (uogų kauliukams) perduodamos visą paletę itin ryškių ir turtingų skonių.

Finca El Olmo ūkyje kavą augina jau trečia augintojų kata. Tiesa, įdomu, jog Finca El Olmo kavos ūkis pavadintas visai ne ūkio šeimininkų garbei, kas yra ganėtinai būdinga šiam regionui, bet kilo iš nykstančios vietinės medžių rūšies – „olmo / elm“, o ūkyje augantys keli šimtamečiai olmai – tikras Finca El Olmo pasididžiavimas.

Šiame ūkyje kavos uogų derlius renkamas rankomis užtikrinant, jog būtų nuskinamos tik prinokusios uogos, ir paskleidžiamos ant virš žemės pakeltų sietų, kavos pasaulyje dar vadinamų „African beds“. Saulėje džiūnančios kavos uogos nuolat vartomos, jog džiūtų tolygiai bei būtų išvengta pelėsio rizikos, o pasiekusios, maždaug, 12,5 % drėgmės lygį, išdžiūvusios kavos uogos gabenamos į apdirbimo stotį, kur iš jų išgvildenamos jau skrudinimui beveik paruoštos kavos pupelės. Toks kavos apdorojimo būdas vadinamas sausuoju arba natūraliuoju, o taip apdorota kava išsiskiria tirštu salstelėjusiu skoniu, subtilia ir labai nedidele rūgštele.

Puikios augimo sąlygos, milžiniška Finca El Olmo kavos augintojų patirtis bei kompetencija suteikia mums nuostabią galimybę mėgautis išskirtine aukščiausios kokybės ir kiek netradicine Meksikos kava, pasižyminčia itin ryškiomis ananasų, kivių ir tirštomis, nuga kremą primenančiomis natomis. Būtinai išbandykite!

Kenijos kava yra viena iš elitinių ir geriausių visoje „Specialty“ – rūšinės kavos rinkoje, bei ypač vertinama kavos gurmanų. Tad jei esate vaisiniais poskoniais trykštančių Afrikos kavų mėgėjas, „Kenya Nyeri AA+“ kava yra tai, ką privalote turėti savo kavos atsargų kampelyje!

Poskonis – sultingi ananasai, nuga kremas, kiviai.

Kava pasižymi skonio tirštumu, nedidele salstelėjusių egzotinių vaisių rūgštele.

Regionas – Veracruz, Teocelo.

Apdorojimas – sausasis.

Augimo aukštis – 1 300 m virš jūros lygio.

Pupelių rūšis – Arabica (Mundo Nova, Marsella, Oro Azteca).

Derliaus rinkimo laikotarpis – sausis–balandis.

Laikymo sąlygos: laikyti tamsioje sausoje vietoje originalioje pakuotėje 5–25 °C temperatūroje.